Responsable Adjoint aux Opérations

RESPONSABILITÉS : Dans le cadre d'une création de poste, nous recrutons un(e) Responsable Adjoint(e) aux Opérations : Vos missions : 1. Intégration de nouveaux établissements - Structurer et déployer les process d'exploitation standards sur les hôtels entrants au portefeuille. - Piloter la mise en conformité réglementaire à l'ouverture ou à la reprise. - Adapter les standards de marque à la réalité de chaque établissement (multi-marques) - Accompagner les nouveaux directeurs d'établissement dans leur prise de poste. 2. Présence terrain & soutien opérationnel - Être immédiatement mobilisable sur le terrain pour soulager le suivi quotidien des établissements pendant les phases de forte croissance. - Réaliser des visites régulières sur les hôtels focus donnés par votre Responsable des Opérations, pour détecter les points de vigilance avant qu'ils ne deviennent des incidents. - Faire remonter les irritants terrain et proposer des ajustements de process au Responsable des Opérations France. - Réaliser des visites d'audit régulières sur l'ensemble des sites et formaliser les rapports et plans de progrès. - Assurer l'intérim de direction d'établissement en cas de vacance de poste ou de situation exceptionnelle. 3. Encadrement des Adjoint(e)s aux Opérations - Manager, coordonner et prioriser l'activité des 2 Adjoint(e)s aux Opérations sur le portefeuille, en accord avec le Responsable des Opérations. - Répartir les établissements suivis selon les priorités, en accord avec le Responsable des Opérations. - Monter en compétence l'équipe sur les outils et méthodes de pilotage multi-sites, en accord avec le Responsable des Opérations. 4. Pilotage qualité & standards de marque - Suivre les indicateurs qualité du portefeuille et piloter les plans d'action correctifs. - Garantir la bonne application des standards communs tout en respectant les spécificités de chaque marque. - Être l'interlocuteur des équipes qualité et des franchiseurs/enseignes pour le suivi des audits. 5. RH & accompagnement des équipes d'établissement - Accompagner la montée en compétence des directeurs (formation, coaching terrain, partage de bonnes pratiques inter-établissements). 6. Achats & optimisation des coûts (mission proposée) - Diffuser les bonnes pratiques de gestion des coûts observées sur certains établissements à l'ensemble du portefeuille. - Effectuer des reportings de visite auprès de la Direction et formuler des recommandations d'amélioration. PROFIL RECHERCHÉ : Profil recherché : - Bac+3/5 ou équivalent dans le secteur de l'hôtellerie. - 5 ans d'expérience minimum en hôtellerie, dont une expérience significative en direction d'établissement et/ou en fonction opérationnelle multi-sites. Une expérience de la diversité multi-marques (franchise, indépendant, enseignes intégrées) est un atout fort. - Solide maîtrise des fondamentaux de gestion hôtelière (GOP/RBE, masse salariale, achats) et de revenue management. - Connaissance des fondamentaux réglementaires de l'exploitation hôtelière (licences, permis d'exploitation, HACCP, sécurité). - Capacité avérée à structurer des process et à les déployer rapidement sur des établissements hétérogènes. - Aisance managériale : encadrement d'équipe à distance et sur le terrain. - Culture qualité et sens du service client, avec une approche factuelle et rigoureuse du pilotage des indicateurs. - Grande capacité d'adaptation et de gestion de la diversité (marques, tailles d'établissement, maturité des équipes). - Réactivité et autonomie : capacité à être opérationnel(le) immédiatement sur le terrain, sans montée en charge longue. - Sens de la pédagogie pour accompagner les directeurs d'établissement sans se substituer à eux. - Mobilité géographique sur l'ensemble du portefeuille.